Tatlı severlerin vazgeçilmezi haline gelen Medovik pasta, ağızda dağılan ince katları ve hafif karamelize bal aromasıyla gönüllere taht kurmuş bir lezzet. Kat kat yumuşacık hamuru, kremsi dolgusuyla birleştiğinde ortaya çıkan uyum, bu pastayı benzersiz kılıyor. Özellikle ballı ve cevizli versiyonu, tatlı krizlerinin en tatlı çözümü!
Medovik Pasta Nerenin?
Medovik pasta, kökeni 19. yüzyıla dayanan ve Rus mutfağına ait özel bir tatlıdır. Tarihi oldukça ilginçtir: Rivayete göre, bu nefis pasta ilk kez Rus Çariçesi I. Elizabeth için hazırlanmıştır. Balı sevmediği bilinen çariçeye, sarayın aşçılarından biri bal içeren yeni bir pasta hazırlamış, fakat Çariçe pastanın içinde bal olduğunu fark etmeden hayranlıkla yemiştir. Böylece Medovik pastası, Rusya’da asırlardır süregelen bir gelenek haline gelmiştir.
Medovik kelimesi Rusça’da “bal” anlamına gelen “мёд” (myod) kelimesinden türemiştir. Pastanın en belirgin özelliği, bal kullanılarak yapılan incecik hamur katmanları ve hafif mayhoş krema dolgusudur. Geleneksel versiyonu ekşi krema bazlı bir dolgu ile hazırlanırken, zamanla farklı tarifler ortaya çıkmıştır.
Bazı bölgelerde ballı cevizli Marlenka pastası adıyla da bilinen bu tatlı, özellikle Çek Cumhuriyeti’nde oldukça popüler hale gelmiştir. Çekya’da üretilen endüstriyel versiyonu nedeni ile pek çok kişi pastayı bu isimle tanımaktadır. Ancak ev yapımı versiyonu, her katında sevgi ve emeğin hissedildiği otantik ve eşsiz bir tatlı olarak damakları şenlendirmeye devam ediyor.
Marlenka Pastası Tarifi
Şimdi geldik Marlenka pastası tarifi bölümüne! Bu pastayı evde kolayca hazırlayarak, geleneksel lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Kat kat incecik hamuruyla, kremsi ve hafif tatlı dolgusu ile ballı cevizli Medovik pastası, çay saatlerinden özel gün sofralarına kadar her anı daha da tatlandıracak.
Malzemeler:
Hamur için:
3 yemek kaşığı bal
100 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
3 su bardağı un
Krema için:
2 su bardağı krema (veya süzme yoğurt)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
Arasına serpmek için:
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yapımı:
Ballı Cevizli Marlenka için öncelikle hamuru hazırlamak için bir tencereye bal, tereyağı ve toz şekeri koyup orta ateşte karıştırarak eritin. Karbonatı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Köpürmeye başladığında ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Karışıma yumurtaları ekleyerek çırpın, ardından unu azar azar ilave edip yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde, hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her birini incecik açarak 180°C’de önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirin.
Kremayı hazırlamak için bir kapta krema, pudra şekeri ve vanilini çırpın. Pastayı oluşturmak için her bir hamur katının arasına krema sürerek üzerine çekilmiş ceviz serpin. Tüm katları üst üste koyarak pastayı tamamlayın. Üzerini cevizle süsledikten sonra en az 6 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
Ve işte enfes ballı cevizli Marlenka pastası hazır! İlk ısırıkta ağzınızda eriyen dokusuyla, hafif tatlı ama doyurucu lezzetiyle bu pasta, en sevdiğiniz tatlılardan biri olacak.
Medovik Pastasının Püf Noktaları
Hamur katmanlarını fazla kalın açmamaya dikkat edin. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olacaktır.
Katların daha iyi yumuşaması için pastayı mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Böylece içindeki krema hamura iyice işleyecek ve mükemmel kıvamına ulaşacaktır.
Ekşi krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz. Geleneksel Medovik pasta ekşi krema ile yapılır, ancak süzme yoğurt da harika bir alternatif olabilir.
Daha fazla aroma için içine fındık, badem veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Liva Shop ile Lezzetli Medovik Pasta Kapınızda!
Eğer Medovik pastayı denemek istiyor ama mutfakta vakit geçirmek istemiyorsanız, Liva Shop’un özel Medovik pastalarını sipariş edebilirsiniz! Özenle hazırlanan, taptaze ve lezzetli Medovik pasta, kapınıza kadar geliyor. Geleneksel lezzetleri en kaliteli malzemelerle deneyimlemek için Liva Shop’un eşsiz tatlı koleksiyonuna göz atın. Tatlı keyfini zahmetsizce yaşamak için hemen sipariş verin!
