İtalyan mutfağı, dünyaca ünlü yemekleri ve tatlıları ile adeta bir gastronomi cennetidir. İtalyan pizzası, makarnası, risottoyu, tiramisusu ve daha birçok ünlü tarifi dünya genelinde büyük bir beğeniyle tüketilmektedir. Ancak İtalya’nın mutfak kültürünün en zarif tatlılarından biri de suflelerdir. İtalyan sufle, zengin dokusu ve akışkan iç kısmıyla tatlı dünyasında özel bir yere sahiptir. İtalyan sufle, özellikle çikolatalı olanı ile bilinen, içerdiği çikolata ve tereyağı gibi malzemeler sayesinde yoğun bir lezzet sunar. Pişirildiğinde dışı hafif kabarık, içi ise sıvı kıvamında olan bu tatlı, birçok tatlı severin favorisi olmuştur. Evinizde de bu lezzeti yakalamak oldukça kolay.
İtalyan Sufle Tarifi
Evde İtalyan sufle yapmak oldukça kolaydır. Ancak, suflenin kıvamı ve lezzeti için bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. İtalyan sufle nasıl yapılır gelin birlikte göz atalım.
Malzemeler:
100 gram bitter çikolata
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilin
1 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı süt
Birkaç damla portakal aroması (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
Çikolatayı Eritebilirsiniz: İtalyan sufle tarifi yaparken ilk adım çikolataları hazırlamaktır. 100 gram çikolatayı bir tavada 3 kaşık tereyağı ile birlikte eritin. Çikolatanın yanmamasına dikkat edin.
Yumurta ve Şekeri Çırpın: Geniş bir kap içerisine yumurtaları ve yarım su bardağı şekeri ekleyerek çırpma teli veya mikserle, karışım iyice kremsi ve kabarık hale gelene kadar çırpın.
Süt ve Un Karışımını Hazırlayın: Küçük bir tencerede yarım su bardağı sütü ısıtın ve içine 1 yemek kaşığı unu ekleyin. Karıştırarak, unun topaklanmadan sütle iyice karışmasını sağlayın. Bu karışım, sufle hamurunun kıvamını oluşturacaktır. Karışım koyulaşmaya başladığında, ocaktan alın.
Tüm Malzemeleri Birleştirin: Eriyen çikolata ve tereyağı karışımını, yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Yumurta ve şeker karışımına süt ve unu da ilave ederek tüm malzemeler birbirine karışıncaya kadar karıştırın. Bu noktada, vanilin ve portakal aroması gibi ek lezzet verici malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Sufle Kaplarını Hazırlayın: Sufle kaplarınızı karışımı içerisinde dökmeden önce tereyağı ile iyice yağlayarak içine kakao serpin. Bu, suflelerin pişerken kabarmasını ve kalıplara yapışmadan çıkmasını sağlayacaktır.
Hamuru Dökün: Hazırladığınız İtalyan sufle karışımını önceden hazırladığınız kapların içerisine dökün. Kapların yaklaşık üçte ikisi kadar doldurmanız yeterlidir. Hamurun üzerine, ekstra çikolata parçaları veya fındık da ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.
Fırında Pişirme: İtalyan suflenizi fırında 180 derecede 12 ila 15 dakika arasında pişirin. Fırından çıkarmadan önce, suflenin üzerinin güzelce kabardığını ve alt kısmının piştiğini kontrol edin. İtalyan sufle tarifi yaparken suflenin aşırı pişmemesine dikkat etmeniz gerekir. Aksı taktirde suflenizin içi akışkan olmaz.
Servis: Fırından çıkan İtalyan suflelerinizi hemen servis edebilirsiniz. Sıcak sıcak, dondurma veya krem şanti ile servis yaparak, tatlıyı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Akışkan çikolatalı iç dokusu, tatlınızı eşsiz kılacaktır.
İtalyan Sufle Yapımının Püf Noktaları
Sufle Kabı Seçimi: Suflelerin kabarması için uygun boyutlarda, düz ve hafif geniş sufle kapları kullanmalısınız. Sufle kapları çok büyük olmamalıdır çünkü bu, suflenizin yeterince kabarmasını engelleyebilir.
Çikolata Seçimi: Bitter çikolata kullanmak, sufleye zengin bir tat verir. Ancak daha şekerli ve hafif tatlar seven kişiler sütlü çikolata da kullanabilir.
Karıştırma Teknikleri: Malzemeleri karıştırırken dikkatli olun. Özellikle yumurta ve şeker karışımının iyi çırpılması, suflenin kabarmasında etkili olacaktır. Sıcak çikolata ve tereyağı karışımını eklediğinizde, karışımın dağılmasına özen gösterin.
Fırın Isısı: Fırının önceden ısındığından emin olun. İtalyan sufle, sıcak bir fırında piştiğinde kabarır ve iç kısmı akışkan kalır. Düşük ısılı fırınlarda pişirme, suflelerin kabarmamasına sebep olabilir.
Zamanlama: Sufleyi fırından çıkarmadan önce, pişme süresine dikkat edin. Fırından çıkar çıkmaz servis yapmalısınız çünkü İtalyan sufle, kısa süre içinde çökebilir. Yüksek sıcaklıkta pişen sufleler, iç kısmındaki akışkanlıkla birlikte harika bir görünüm oluşturur.
İtalyan Sufle İçin Alternatif Malzemeler
Fındık veya Ceviz: Çikolatalı sufleye kıtırlık katmak isterseniz, hamurun içine doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sufle kaplarının dibine serpiştirilen fındık, tatlıya farklı bir dokunuş katar.
Limon Kabuğu Rendesi: Farklı bir aroma katmak isterseniz, sufle karışımına bir tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Kahve Aroması: Çikolata ve kahve uyumu mükemmel bir tatlı lezzeti oluşturur. Kahve aromalı bir İtalyan sufle tarifi hazırlamak için, hamura birkaç damla taze demlenmiş kahve eklemeyi düşünebilirsiniz.
Sonuç olarak, İtalyan sufle tarifi, evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir tatlıdır. Doğru malzemeler ve dikkatli pişirme teknikleriyle, akışkan dokusu ve yoğun çikolata lezzetiyle bu tatlıyı adeta bir İtalyan restoranından çıkmış gibi sunabilirsiniz. Sıcak ve taze bir İtalyan sufleyi dondurma veya taze meyvelerle süsleyerek, bu unutulmaz lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Eğer sufle yapmaya vaktiniz ya da imkanınız yoksa, Liva Shop’tan bu eşsiz lezzeti sipariş ederek zahmetsizce tadabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!