Ev yemeklerinde pratiklik ve lezzeti bir arada görmek isteyenler için krep tabanlı tarifler her zaman cazip bulunur. Bu tariflerin içinde, özellikle sebze ve protein dengesini tek tabakta sunan seçenekler giderek daha fazla tercih edilmektedir. Bu nedenle tavuk, mantar ve krebin bir araya geldiği kombinasyon, hem doyurucu hem de oldukça işlevsel bir yemek olarak öne çıkar.
Üstelik hazırlığı kısa sürdüğü için çalışan bireylerden üniversite öğrencilerine kadar geniş bir kitle tarafından uygulanabilir. Bu tarif, kolay bulunabilen malzemeler, düşük maliyet ve yüksek lezzet oranı ile mutfakta pratik çözümler arayanlara hitap eder. Türkiye genelinde evde pişirilen hızlı yemekler arasında krep bazlı tarifler son yıllarda yaklaşık %18 oranında artış göstermiştir. Bu da kullanıcıların zamandan tasarruf ederken lezzetten vazgeçmek istemediğini kanıtlar.
Tavuklu Mantarlı Krep İçin Malzemeler Neler?
Tarifin gövdesini oluşturan krebin ana malzemeleri evlerde sıkça bulunan un, süt ve yumurtadır. Bu üçlü, doğru kıvamda karıştığında hem ince hem de dayanıklı bir taban oluşturur. Krep karışımına eklenen bir tutam tuz ve birkaç damla yağ, pişirme sırasında yanmayı ve yapışmayı engeller. İç harç için tavuk göğsü tercih edilir ve bu etin kolay pişmesi sebebiyle işlem süresi oldukça kısadır. Küp doğranan tavuklar, mantarla birleştiğinde tam bir protein-mineral dengesi sağlar. Türkiye’de tavuk etinin kişi başı yıllık tüketimi ortalama 22–24 kilogram seviyesindedir; bu da tarifin toplum geneline hitap ettiğini gösterir.
Tarifin iç kısmında kullanılan mantar, özellikle kültür mantarı olduğunda hızlı pişmesiyle avantaj sunar. Bu sebzenin yüksek su oranı sayesinde iç harç daha yumuşak ve aromatik olur. Mantarın en fazla tercih edilme nedeni, pişirme sürecinde küçük dokunuşlarla dahi lezzeti artırabilmesidir. İç harca ayrıca soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik eklenebilir. Süt bazlı bir sos isteyenler için özel tariflerden biri olan tavuklu mantarlı krep beşamel soslu versiyonu da şehir restoranlarında çok sık tercih edilen bir çeşittir. Bu sos için tereyağı, un ve süt yeterlidir; hafif kıvamlı bir beşamel, yemeğin genel yapısını güçlendirir.
Tavuklu Mantarlı Krep Nasıl Yapılır?
Tarifin hazırlık süreci üç ana aşamadan oluşur: krep hamurunun hazırlanması, iç harcın pişirilmesi ve son aşamada birleştirme. Tavuklu mantarlı krep tarifi:
Malzemeler
Krep için:
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harç için:
- 300 g tavuk göğsü (küçük küpler halinde)
- 200 g kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kekik
(İsteğe bağlı) Beşamel Sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
1. Krep hamurunu hazırlayın
- Süt, yumurta ve unu bir kapta çırpın.
- Tuz ve sıvı yağı ekleyip akışkan bir kıvam elde edin.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Isıtılmış yapışmaz tavaya bir kepçe dökerek ince krepler yapın.
- Tüm hamur bitene kadar krepleri pişirin.
2. İç harcı hazırlayın
- Tavaya yağ ekleyip küçük doğranmış tavukları soteleyin.
- Tavuklar renk değiştirince mantarları ekleyin.
- Su salıp çeken mantarlarla birlikte soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek 5–6 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
3. Krepleri doldurun
- Her bir krepin ortasına iç harçtan koyun.
- Dilerseniz rulo yapın, dilerseniz bohça şeklinde kapatın.
- Fırında yapacaksanız borcama dizin.
4. (İsteğe bağlı) Beşamel sos hazırlayın
- Tereyağını eritip unu kavurun.
- Sütü azar azar ekleyip sürekli çırparak kıvam almasını sağlayın.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Kreplerin üzerine dökün.
- 180°C fırında 15 dakika pişirip üzerini kızartabilirsiniz.
Servis Önerisi
- Taze yeşillik ve domates ile servis edin.
- Üzerine az miktarda kaşar peyniri serperek fırında 2 dakika kızartabilirsiniz.
- Ana yemek olarak 2–3 adet krep ideal porsiyondur.
Tavuklu Mantarlı Krep Sunumu Nasıl Olur?
Sunum aşaması, yemeğin cazibesini büyük ölçüde etkiler. Bu tarif, gerek gündelik öğünlerde gerek misafir sofralarında rahatlıkla kullanılabilir. Krepler ister rulo şeklinde ister bohça biçiminde hazırlanarak servis tabağına dizilebilir. Üzerine çok hafif bir kaşar rendesi serpilip fırının ızgara ayarında 2–3 dakika tutulduğunda altın renginde bir görüntü elde edilir. Bu aşama özellikle restoran şefleri tarafından tercih edilmekte ve tabağın genel estetiğine katkı sağlamaktadır. Türkiye’de yapılan sunum araştırmalarında, hafif kızarmış yüzeyli tabakların görsel beğeni oranının %40 oranında daha yüksek olduğu tespit edilmiştir.
Yan garnitür olarak taze yeşillikler, domates dilimleri veya hafif soslu bir salata önerilir. Hem görüntüyü dengelemek hem de yemeği hafifletmek açısından bu tarz eşlikçiler oldukça işlevseldir. Ayrıca porsiyon kontrolü sağlamak adına her bir krep sarımı genellikle 120–150 gram aralığında tutulur. Bu miktar, öğün başına ideal kalori seviyelerini de destekler.
Sunumun bir diğer versiyonu olan mantarlı krep formunda ise iç harç daha sade bırakılır. Üzerine sos eklenmez ve hafif dokunuşlu bir tabak hazırlanır. Çeşitlilik açısından bu tarifin, farklı damak zevklerine kolayca uyarlanabilmesi büyük bir avantajdır. Çocuklu ailelerde özellikle krebin ince olması, yemeğin daha kolay tüketilmesini sağlar. Sandviç formunda hazırlayıp paketlemek de mümkündür; bu şekilde iş yerine götürülen sağlıklı öğünlerin sayısı artmaktadır. Sonuç olarak, mantarlı tavuklu krep hem pratikliği hem de besleyici yapısıyla modern mutfaklarda kendine güçlü bir yer edinmiştir. İçeriğinde yer alan protein, süt ürünleri ve sebzeler sayesinde dengeli bir öğün sunar. Uygulanabilirliği yüksek olduğu için günlük kullanımda sık tercih edilmesi şaşırtıcı değildir. Kolay bir hazırlık süreci, ekonomik malzemeler ve geniş bir sunum çeşitliliği sayesinde sofralarda uzun süre yer bulmaya devam edecektir. Benzer pratik ve lezzetli tarifler için Liva Shop’un özenle seçilmiş ürünlerine de göz atabilirsiniz.
Daha fazla bu tarz içerikler için tıklayınız.
